低温冷库,又称冻结库、冷冻冷库,一般库温正在-20°c~-30°c阁下,通过冷风机或公用冻结安装来实现对食品的冻结。温冷库,≤-30℃的冷库,先用来速冻食品及工业试验、等用处,市面上的使用相关于上面三种来说略微需求小一点。>差别的温度,保温的技术要求必定也纷歧样,需求的造冷量也必定纷歧样,一个冷库的整体搭建是需要根据客户实际使用环境,使用情况来量身定造的,除非没有需求走尺度化道路。
冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。
对蔬菜的堆 积方式限制较少,操作较容易;③预冷库可兼做C藏库,蔬菜量 小时可不用再建贮藏库;④设施建造成本较低。1、质量轻,安装简单:铝排管的重量和蒸发器的面积比较低,相比与钢管的比值是有很大的差距,其的微小。所以在安装的时候耗费的时间和精力是很小的。2、制冷剂使用量少:铝排使用的是优良的具有外翼片内螺纹的翼片管。这种翼片管在使用制冷剂方面有大的优点,比如注入量的减少,减少在制冷剂方面的费用投入。
按使用性质分生产性冷库:建在食品产地附近、货源集中的地区。食品在此进行冷加工后经短期贮存再运往销售地或分配性冷藏库长期贮存。具有较大的冷却、冷冻能力和一定的冷藏能力。分配性冷库:建在大中城市、交通枢纽,贮存经过冷加工的食品。冷藏能力大,冻结能力小。零售性冷库:建在工矿企业、市等地,用于临时贮存零售食品。库容量小、贮存期短。多为装配式组合冷库。
商业冷库价格竞争激烈近几年随着冷库数量的增加,除部分食品生产企业、科研单位自备用于存放食品原料或用于科研试验的冷库外,商业冷库出租转让频繁,行业内竞争激烈,加之高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异,存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求,大量的高温库闲置待用,导致大多商业冷库经营企业经济效益不佳。
装配式冷库建设成本装配式冷库多数指钢结构库房、保温库板拼装方式的冷库,一般为单层,占地面积较大,由于钢结构造价比土建结构低,再加上近年钢材价格持续走低,其建设成本总体较低。成本比较综上综述,在建设成本方面,自动化高架冷库与多层土建冷库建设成本已经逐渐接近,装配式冷库成本略低。三、冷库租赁的注意事项:1、冷库租赁价格低拼质量还是拼价格?价格依旧是要考虑的问题。对于冷库租赁,其价格的影响因素包括:地价(依据地理位置不同而定)、电费、人工管理费(装卸货和货品记录)、空仓率(空仓会造成成本增加)等方面。
当价格低过成本时,只有靠其他方面来弥补。冷库租赁价格低,隐藏信息有很多,例如:冷库出租的价格稍低,可能是为了解决空仓率,可能是地块不在市中心,也有可能商家为了竞争拉客、节省电费温度不稳定达不到要求,或者在人工管理方面为了节省人工费存在漏洞。坏的结果就是货品没人看管、温度无法**,货物损耗加大。
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